こんにちは、集荷担当スタッフです(*^_^*)
今日はオクラ農家さん直伝のオクラレシピを紹介します☆
材料は今が旬の【オクラ】と【とうもろこし】
この２種類を使って作っていきましょう☆
【オクラととうもろこしのかき揚げ】
＊材料＊
オクラ １袋
とうもろこし(缶詰でも可) 1/2～１本
米粉(小麦粉でも可) 適量
水 適量
揚げ油 適量
①生のオクラを５㎜の輪切りにする。とうもろこしは芯から外す。(または缶詰を水切りしておく)
②ボウルの中にオクラ、とうもろこし、水で溶いた米粉(または小麦粉)を入れ、オクラの粘りが出てまとまるまでよく混ぜ合わせる。(写真１)
（写真１）
③油できつね色になるまで揚げるか、多めの油で揚げ焼きする。箸にくっつきやすいので回りが固まるまではつつかない☆
④熱々の間にぽん酢や塩で食べてみて下さいね☆
夏に揚げ物は・・・と敬遠しがちですが、ぜひお試しいただきたい一品です(*^u^*)❤
こんにちは、集荷担当スタッフです(*^_^*) 今日の土佐清水市は大粒の雨がスコールのように降ったり止んだりの少し肌寒い天気です。
さて、今日はお店に並び始めた夏野菜のご紹介☆
下がその野菜の畑(ハウス)とその花なんですが………何の野菜かわかりますか？(^.^)
【畑】
ハイビスカスに似た【花】
正解は・・・・・・
【オクラ】なんです(*^▽^*)ノ
ネバネバ食材で、暑い夏にはピッタリなこの野菜。
実はオクラって身体に嬉しい栄養が詰まった野菜なんです☆
■β‐カロテン(免疫力の維持に役立つ）
■葉酸(これが不足すると貧血の一因となり、細胞の生産や再生を助ける働きがもある)＊特に胎児の発育において重要で、妊婦さんにおいては特に重要な栄養成分☆
■カリウム(高血圧予防に効果的)
■カルシウム(カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素）＊オクラ100gあたり、92㎎のカルシウム。牛乳100gあたり110mg。
■食物繊維(体内で水分を吸収し排便を促す作用) ＊オクラ100gあたり5.0gの食物繊維が含まれています。食物繊維が多いイメージのごぼうに比べて約2倍☆
オクラのペクチンはネバネバ成分を作る成分の一つで、血糖値の急激な上昇を防いだり、コレステロールの吸収を妨げる作用もあるため、生活習慣病の予防に役立ちます(*^_^*)
こんなに栄養豊富なオクラを今年の夏はたくさん食べて頂きたいものです♪
茹でたオクラを細かくたたいてポン酢で食べたり、素揚げのオクラをお出汁に付けて【煮びたし】や【夏野菜カレー】のトッピングにもいいですよ☆
【夏野菜カレー３種】
次回の記事ではオクラのレシピをご紹介します。お楽しみに(*^▿^*)❤
